Что надо знать о моркови и рецептах ее приготовления, чтобы морковь принесла здоровье Нашему организму. Интересно знать, что по содержанию каротина (провитамина А, из которого в организме образуется витамин А) морковь уступает лишь сладкому перцу и превосходит все другие овощи. Суточная потребность, для здоровья, человека в витамине А — примерно 1 — 1,5 мг., то есть в день достаточно съесть 18 — 20 г. моркови. Кроме каротина в моркови содержатся витамины B1, В2, РР, Е, К, С, пантотеновая кислота. Есть в ней соли калия, фосфора, кальция, натрия, кобальта, а также ферменты, способствующие пищеварительным процессам. Много в моркови клетчатки и углеводов. Читать далее О моркови
Архив рубрики: Рецепты
Рецепты для свеклы
Рецепты для свеклы. Все о свекле или почти все. Как варить свеклу — известно, что свекла варится очень долго, но время варки можно сократить. Дав покипеть свекле 1 час, ее снимают с огня и держат 10 минут под струей холодной воды. Если корнеплоды крупные, можно еще поставить на огонь на 15 — 20 минут, после чего снова охладить — свекла быстро сварится и легко очистится. Читать далее Рецепты для свеклы
Лук
Лук. Вот несколько простых рецептов связанных с луком, если придерживаться их, то лук сохранит наибольшее количество полезных веществ, так необходимых нашему организму.
Если необходимо добавить в салат сырой репчатый лук, нужно нарезать его мелко, положить в дуршлаг и обдать его кипятком. Такой лук будет вкуснее. Читать далее Лук
Приготовление хрена
Приготовление хрена. Самый вкусный хрен имеет довольно толстый (2 — 3 см.) и длинный (20 — 25 см.) корень. Поверхность его ровная и светлая, а мякоть белая. Корни хрена быстро высыхают, становятся вялыми. Поэтому перед приготовлением необходимо подержать их в холодной воде.
Хрен содержит много витаминов, обладает противомикробными свойствами, способствует пищеварению и улучшению аппетита. Но употреблять его надо в небольших дозах. Читать далее Приготовление хрена
Кисель
Рецепты приготовления киселя. Кисель можно приготовить из различных ягод и фруктов, ревеня, молока. Для приготовления киселей из свежих плодов и ягод желательно предварительно отжать из них сок или приготовить пюре, протерев их сквозь сито, а из мезги сварить отвар. Отжатый сок или пюре лучше добавлять в кисель после заваривания крахмалом — так лучше сохраняются витамины, цвет, вкус, аромат. Читать далее Кисель
Фруктовый салат
Фруктовый салат приготовить по рецепту. Рецепт приготовления: Для приготовления этого салата Вам потребуются любые, имеющиеся в Вашем распоряжении фрукты. Очень хорошо, если у Вас имеются яблоки, груши, сливы, клубника, апельсины, которые просто великолепно сочетаются. Читать далее Фруктовый салат
Редька и редис
Редька и редис полезные продукты. Несколько простых рецептов помогут хозяйкам в приготовлении блюд из редьки и редиса: Редька и редис теряют едкий вкус и неприятный запах, если их настрогать и несколько раз промыть в холодной воде.
Кстати, белая редька конической формы — самая сладкая на вкус, а круглая черная — бывает жгучей. Читать далее Редька и редис
Сохранить в пище витамины А и С
Рецепты для сохранения в пище витамины А и С (на остальные витамины кулинарная обработка мало влияет), надо придерживаться следующих правил:
чистить и резать овощи ножом из нержавеющей стали и непосредственно перед их приготовлением;
очищенные и нарезанные овощи и зелень не оставлять на длительное время в воде;
кастрюлю плотно накрывать крышкой, поднимать крышку как можно реже;
готовый суп не оставлять открытым; Читать далее Сохранить в пище витамины А и С
Как готовить капусту
Как готовить капусту? существует множество рецептов, но мы рассмотрим лишь часть из них. Не рекомендуется промывать капусту горячей водой — от этого снижается ее пищевая ценность. Для сохранения витаминов в капусте се лучше не варить, а тушить. Белокочанную капусту следует тушить с добавлением уксуса — тогда она не будет слишком мягкой, а цветную — в молоке. Читать далее Как готовить капусту
Запеканка из хлеба с творогом и морковью
Запеканку из хлеба с творогом и морковью приготовить по рецепту. Рецепт приготовления: Пшеничный хлеб нарезать ломтиками и намочить в молоке. Вареную морковь очистить и натереть на крупной терке. Смешать хлеб, морковь, творог, яйцо и сахар (или изюм и слегка сваренную курагу), выложить на сковороду, смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями, и запечь в духовке. Читать далее Запеканка из хлеба с творогом и морковью