На хранение картофеля надо обратить особое внимание и это очень важно. Для хранения картофеля пригодно сухое прохладное темное помещение, лучше всего подвал. При хранении на свету в клубнях вырабатывается вредное для человеческого организма вещество — соланин. Наиболее благоприятная температура для хранения картофеля +3…+5 градусов. Если в погребе или сарае холоднее, он приобретает неприятный сладковатый вкус Можно хранить картофель, рассыпав на соломе, прикрыв его сверху соломой или рогожей, а также в ящиках. Клубни с дефектами следует хранить отдельно и использовать в первую очередь.

Если Вы делаете запасы дома или в квартире, то тоже есть безопасный выход. Картофель нужно поместить в темное и прохладное месть, желательно в темных, дышащих мешках или в коробках с отверстиями, чтобы картошка дышала.