Супы. Рецепты, как из бульона можно приготовить любые супы — заправочные, прозрачные, супы-пюре. По вкусу и набору продуктов заправочные супы делятся на острые и пресные. Щи, борщи, рассольники, солянки — это острые, а пресные — из свежих овощей, крупяные с макаронными изделиями. Читать далее Супы
Супы и бульоны
Супы и бульоны. Интересно знать что супы готовят на различных отварах, на молоке, на хлебном квасе, но в большинстве случаев основой для приготовления первых блюд служат бульоны — мясные, рыбные, грибные, из домашней птицы.
Рецепты. Рецепт для приготовления мясного бульона: необходимо вымыть под струей холодной воды мясо, кости разрубить в нескольких местах, чтобы они быстрее выварились, залить холодной водой и поставить кастрюлю на сильный огонь. Как только вода закипит, снять шумовкой пену и убавить огонь, чтобы не было бурного кипения. Читать далее Супы и бульоны
Яблоки полезны всем
Яблоки полезны всем. Очищенные и нарезанные для салата яблоки рекомендуется положить на 10 минут в холодную воду — они не потемнеют. В кислых яблоках много органических кислот. В антоновских в три раза больше, чем в крымских, среднеазиатских сортах. Поэтому пожилым людям, у которых несколько понижена кислотность желудочного сока, лучше есть кислые яблоки. Органические кислоты способствуют пищеварению, возбуждая деятельность желез и усиливая перистальтику кишечника. И наоборот, при расстройстве кишечника рекомендуют пюре из сладких яблок, чтобы избежать усиления двигательной функции кишечника. Читать далее Яблоки полезны всем
Дыни и арбузы
Дыни и арбузы — для разгрузочных дней, рецепты и рекомендации как правильно выбрать их с пользой для здоровья. Рецепты людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнями почек, печени, рекомендуется дыня. У хорошей дыни обычно толстый стебель. Зрелость дыни можно определить, если нажать на ее макушку — у недозрелой дыни она твердая, а у спелой — немного поддастся при нажиме. Читать далее Дыни и арбузы
Что надо знать о грибах
Что надо знать о грибах, что бы из них получить желаемый результат и полезные, и вкусные блюда, смотрите в рецептах приведенных ниже. Рецепты: Если свежие грибы погрузить в слегка подсоленную воду, они не почернеют. Хорошо добавить в воду немного уксуса или лимонной кислоты. С сыроежек легко снять кожицу, если предварительно обдать их кипятком. Читать далее Что надо знать о грибах
Рецепты для картофеля
Рецепты для картофеля которые помогут хозяйкам приготовить его вкусным и конечно же полезным. Вот несколько рецептов, как приготовить картофель жареный, вареный, печеный. Молодую картошку можно не чистить, достаточно обдать ее кипятком и обтереть полотенцем. Чтобы картофель, обжаренный в масле тонкими ломтиками, стал хрустящим, солить его нужно совсем готовым. Чтобы картофель обжарился быстрее, нужно опустить его сырым на несколько минут в горячую воду. Очищенный картофель солят в начале варки. Молодой картофель можно быстро очистить, если подержать 15 — 20 минут в подсоленной воде или положить сначала в горячую, потом в холодную воду. Читать далее Рецепты для картофеля
Огурцы
Огурцы и простые рецепты из них. Огурцы вкусные, полезные для здоровья, содержат много минеральных солей, так что употребляйте их пока сезон. Зеленые огурцы сохраняются свежими несколько дней, если держать их на три четверти в воде хвостиками вниз. Воду следует менять ежедневно. Читать далее Огурцы
Рецепты из томатов
Рецепты из томатов и для томатов: икра из томатов, рецепт соуса, несколько простых рецептов для томатов, все это пригодиться Вам в повседневной жизни. Рецепт икры из томатов. Из мягких, прихваченных морозом помидоров можно приготовить вкусную томатную икру. Промытые помидоры запекают в духовке. Остудив, пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, лук, обжаренный на растительном масле. Перемешав все, складывают в ошпаренные кипятком банки, заполнив их на три четверти, а сверху до горлышка заливают горячим томатным соусом. Читать далее Рецепты из томатов
О моркови
Что надо знать о моркови и рецептах ее приготовления, чтобы морковь принесла здоровье Нашему организму. Интересно знать, что по содержанию каротина (провитамина А, из которого в организме образуется витамин А) морковь уступает лишь сладкому перцу и превосходит все другие овощи. Суточная потребность, для здоровья, человека в витамине А — примерно 1 — 1,5 мг., то есть в день достаточно съесть 18 — 20 г. моркови. Кроме каротина в моркови содержатся витамины B1, В2, РР, Е, К, С, пантотеновая кислота. Есть в ней соли калия, фосфора, кальция, натрия, кобальта, а также ферменты, способствующие пищеварительным процессам. Много в моркови клетчатки и углеводов. Читать далее О моркови
Рецепты для свеклы
Рецепты для свеклы. Все о свекле или почти все. Как варить свеклу — известно, что свекла варится очень долго, но время варки можно сократить. Дав покипеть свекле 1 час, ее снимают с огня и держат 10 минут под струей холодной воды. Если корнеплоды крупные, можно еще поставить на огонь на 15 — 20 минут, после чего снова охладить — свекла быстро сварится и легко очистится. Читать далее Рецепты для свеклы